Mandelriske
Lactifluus volemus
Spiselig
★★★★★
Smaksbedømmelse: 5 av 5
Slik kjenner du igjen soppen
Hatt
Hatten er hvelvet til utbredt, oransjebrun til rødbrun og ofte noe fløyelsaktig.
Underside
Skivene er tette, kremhvite til gulaktige og avgir rikelig med hvit melkesaft ved skade.
Stilk
Stilken er kraftig, lys til oransjebrun og smalner ofte noe nedover.
Lukt
Tydelig fiskelignende eller skalldyraktig hos eldre eksemplarer.
Forekomst og voksested
Vokser i løv- og blandingsskog, ofte sammen med eik, bøk eller gran.
Forvekslingsarter
Disse soppene kan ligne på Mandelriske. Se nøye på kjennetegn, voksested og bilder for å se forskjellene.
Skjeggriske
Lactarius torminosus
★★★★★
Mindre god matsopp
Se artens kjennetegn ovenfor og sammenlign alltid flere kjennetegn.
Les mer om Skjeggriske ›Tilberedning
Tilberedes godt ved steking eller annen oppvarming. Den faste konsistensen egner seg godt til steking.
Oppskriftsforslag
Stek skivede eksemplarer i smør til de har fått farge. Server med hvitløk, persille og stekte poteter.
Bilder – studer soppen fra flere vinkler
Klikk på et bilde for å vise det som hovedbilde.
⚠ Viktig om sikker identifisering
Artsbestem sikkert. Den rikelige hvite melkesaften og den spesielle lukten er viktige kjennetegn.
Artsbestem sikkert. Den rikelige hvite melkesaften og den spesielle lukten er viktige kjennetegn.
Fakta og kilder
Kilder
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta. Faktatekst sammenstilt for Svampboken.
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta. Faktatekst sammenstilt for Svampboken.
Kontrollert batch 05 – faktatekst sammenstilt mot