Brokkremla
Slik kjenner du igjen soppen
Forekomst og voksested
Danner mykorrhiza først og fremst med eik og bøk og forekommer i sørlige og sentrale deler av Norden. Den trives særlig i løvskog på næringsrik mark.
Forvekslingsarter
Disse soppene kan ligne på Brokkremla. Se nøye på kjennetegn, voksested og bilder for å se forskjellene.
Grønn fluesopp kan ha grønnaktig hatt og må ikke forveksles med grønne kremler. Fluesoppen har ring og slire ved stilkbasen; derfor er det viktig at hele stilken, inkludert basen, blir med ved plukking. Brokkremlens skiver er elastiske, og stilken mangler ring og slire.
Les mer om Grønn fluesopp ›Tilberedning
Rens forsiktig og bruk faste eksemplarer. Skjær større eksemplarer i biter og stek dem grundig i smør eller olje til de er gjennomvarme. Brokkremla passer godt som stekt sopp, i stuing, saus og suppe.
Oppskriftsforslag
Kremet brokkremla på toast: stek skivet brokkremla til væsken har kokt bort og soppen har fått litt farge. Tilsett smør og finhakket sjalottløk, rør inn en skvett fløte og smak til med salt og svartpepper. Server på ristet surdeigsbrød.
Bilder – studer soppen fra flere vinkler
Klikk på et bilde for å vise det som hovedbilde.
Brokkremla er en matsopp, men sikker artsbestemmelse er viktig. Uvante plukkere bør særlig passe på lømsk fluesopp, som er dødelig giftig og kan ha grønnaktig hatt. Ikke plukk kremler der fotbasen mangler, siden viktige kjennetegn kan gå tapt. Bruk aldri bare ett nettsted som grunnlag for sikker artsbestemmelse.
Fakta og kilder
Svampguiden – Brokkremla, Russula cyanoxantha; SLU Artdatabanken/Artfakta; Wikimedia Commons for bildemateriale.