Skjeggriske
Lactarius torminosus
Matsopp
★★☆☆☆
Smaksbedømmelse: 2 av 5
Slik kjenner du igjen soppen
Hatt
Hvelvet til utbredt, rosa til gulrød og sonet, med tydelig skjeggete hattekant.
Underside
Gulhvite til rosaaktige skiver, tilvokste til svakt nedløpende.
Stilk
Lyserosa og glatt.
Lukt
Ingen sterk lukt er angitt som hovedkjennetegn.
Forekomst og voksested
Vokser med bjørk i beitemarker samt løv- og blandingsskog.
Tilberedning
Skjeggriske skal kokes av i rikelig med vann, og kokevannet skal helles bort før videre tilberedning. Etter avkoking kan den stekes eller brukes i gryte eller stuing.
Oppskriftsforslag
Kremet skjeggriskestuing
Forbered soppen etter anbefalt tilberedning før den brukes. Stek deretter soppen med løk i smør. Tilsett fløte og la småkoke noen minutter. Krydre med salt, svartpepper og persille og server med poteter eller på toast.
Bilder – studer soppen fra flere vinkler
Klikk på et bilde for å vise det som hovedbilde.
⚠ Viktig om sikker identifisering
Må kokes av i rikelig vann som deretter helles bort. Den brennende hvite melkesaften er et viktig kjennetegn.
Må kokes av i rikelig vann som deretter helles bort. Den brennende hvite melkesaften er et viktig kjennetegn.
Fakta og kilder
Kilder
Svampguiden; SLU Artdatabanken / Artfakta som løpende kontrollkilde
Svampguiden; SLU Artdatabanken / Artfakta som løpende kontrollkilde
Faktatekst sammenstilt og kontrollert 2026-09-27