Blomkålsopp
Sparassis crispa
Spiselig
★★★★☆
Smaksbedømmelse: 4 av 5
Slik kjenner du igjen soppen
Hatt
Stort, kremhvitt til gulhvitt fruktlegeme som ligner et blomkålhode med mange forgrenede, båndformede greiner.
Underside
De mange greinene er den fertile delen; overflaten er foldet og uregelmessig snarere enn utstyrt med skiver eller rør.
Stilk
Ingen tydelig vanlig stilk. Hele fruktlegemet utgår fra en felles basis ved veden.
Lukt
Mild og behagelig sopplukt.
Forekomst og voksested
Vokser ved basis av eldre furuer, ofte på stubber eller nær røtter. Fruktlegemene kommer hovedsakelig sensommer og høst.
Tilberedning
Rens svært grundig mellom greinene. Stek eller kok til gjennomkokt. Yngre eksemplarer har best konsistens.
Oppskriftsforslag
Smørstekt blomkålsopp med hvitløk, persille og litt sitron.
Bilder – studer soppen fra flere vinkler
Klikk på et bilde for å vise det som hovedbilde.
⚠ Viktig om sikker identifisering
Rens grundig siden barnåler, jord og småkryp lett setter seg mellom greinene. Spis bare sikkert identifiserte eksemplarer.
Rens grundig siden barnåler, jord og småkryp lett setter seg mellom greinene. Spis bare sikkert identifiserte eksemplarer.
Fakta og kilder
Kilder
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrollert batch 09 – faktatekst sammenstilt mot