Skogsjampinjong
Agaricus sylvaticus
Spiselig
★★★★☆
Smaksbedømmelse: 4 av 5
Slik kjenner du igjen soppen
Hatt
Hatten er brunaktig til gråbrun og ofte skjellkledd, først hvelvet og senere utbredt. Kjøttet kan rødme ved snitt eller trykk.
Underside
Skivene er først blekrosa, senere rosa og til slutt sjokoladebrune når sporene modnes.
Stilk
Stilken er hvitaktig og har en tydelig ring. Basis kan være noe kølleformet.
Lukt
Mild, behagelig sjampinjonglukt.
Forekomst og voksested
Vokser på bakken i løv- og barskog, ofte i skogkanter, lysninger og på moldrik mark.
Forvekslingsarter
Disse soppene kan ligne på Skogsjampinjong. Se nøye på kjennetegn, voksested og bilder for å se forskjellene.
Giftchampignon
Agaricus xanthodermus
Giftig
Giftchampignon kan ligne spiselige champignoner, men gulner ofte ved trykk og har en tydelig ubehagelig fenolisk lukt.
Les mer om Giftchampignon ›Tilberedning
Rens grundig og skjær bort den jordete stilkbasis. Stek godt gjennom. Unge eksemplarer passer til steking, saus og stuing.
Oppskriftsforslag
Skogsjampinjong i fløtesaus: stek skivet sopp og sjalottløk i smør. Tilsett fløte, svartpepper og persille. Server med poteter.
Bilder – studer soppen fra flere vinkler
Klikk på et bilde for å vise det som hovedbilde.
⚠ Viktig om sikker identifisering
Sjampinjonger må artsbestemmes sikkert. Kontroller alltid skivenes farge, ring, lukt og voksested. Ikke spis vill sjampinjong hvis identifikasjonen er usikker.
Sjampinjonger må artsbestemmes sikkert. Kontroller alltid skivenes farge, ring, lukt og voksested. Ikke spis vill sjampinjong hvis identifikasjonen er usikker.
Fakta og kilder
Kilder
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta.
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta.
Batch 12 komplettert – bør sluttkontrolleres mot a