Bagnolitryffel
Tuber mesentericum
Spiselig
★★☆☆☆
Smaksbedømmelse: 2 av 5
Slik kjenner du igjen soppen
Hatt
Fruktlegemet er rundt og kompakt, opptil omkring 7 cm bredt, med grove kantete pyramideformede vorter.
Underside
Innsiden av trøffelen er marmorert, gulbrun med hvitaktige årer.
Stilk
Ingen egentlig stilk; trøffelen er et underjordisk knollformet fruktlegeme.
Lukt
Som moden kan duften være kjemisk og minne om naftalin eller insektmiddel.
Forekomst og voksested
Vokser med eik og hassel på kalkrik mark, først og fremst på Gotland og Öland. Sjelden i de sørlige delene av Norden.
Forvekslingsarter
Disse soppene kan ligne på Bagnolitryffel. Se nøye på kjennetegn, voksested og bilder for å se forskjellene.
Sommertrøffel
Tuber aestivum
★★★★★
Svært god matsopp
Lignende underjordisk trøffel; moden sommertrøffel har vanligvis en søtere og behageligere duft.
Les mer om Sommertrøffel ›Tilberedning
Brukes som smakstilsetning i små mengder. Rengjør svært grundig og høvle eller finhakk trøffelen over varm mat. Tilberedningen bør tilpasses oppskrift og råvare.
Oppskriftsforslag
Trøffelrisotto: høvle svært tynt av en godt rengjort trøffel over en ferdig, kremet risotto sammen med litt smør og parmesan.
Bilder – studer soppen fra flere vinkler
Klikk på et bilde for å vise det som hovedbilde.
⚠ Viktig om sikker identifisering
Spis bare trøffel som er sikkert identifisert. Bagnolitryffel kan forveksles med sommertrøffel. Trøffelsøking og oppgraving krever grunneierens tillatelse ifølge Svampguidens opplysning.
Spis bare trøffel som er sikkert identifisert. Bagnolitryffel kan forveksles med sommertrøffel. Trøffelsøking og oppgraving krever grunneierens tillatelse ifølge Svampguidens opplysning.
Fakta og kilder
Kilder
Svampguiden – Bagnolitryffel; SLU Artdatabanken/Artfakta for taksonomi og økologi.
Svampguiden – Bagnolitryffel; SLU Artdatabanken/Artfakta for taksonomi og økologi.
Kontrollert batch 03 – faktatekst sammenstilt mot