Nordische Pilze – lernen Sie die Art kennen
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Gelber Täubling

Gelber Täubling

Russula claroflava
Essbar
★★★☆☆
Geschmacksbewertung: 3 von 5

So erkennen Sie den Pilz

Hut
Der Hut ist gelb bis gelborange, glatt und im Alter stärker ausgebreitet. Die Huthaut lässt sich am Rand oft ein Stück abziehen.
Unterseite
Die Lamellen sind weiß bis cremefarben und werden mit dem Alter dunkler.
Stiel
Der Stiel ist weiß und fest, kann mit dem Alter grauliche Töne bekommen.
Geruch
Mild. Das Fleisch kann einen leicht fruchtigen Ton haben.

Vorkommen und Lebensraum

Wächst häufig mit Birke in feuchten Nadel- und Mischwäldern, auf moosigem oder feuchtem Boden.

Zubereitung

Braten oder für Sauce und Ragout verwenden. Junge, feste Exemplare sind am besten.

Rezeptvorschläge

Gelben Täubling mit Butter und Zwiebel braten, Sahne und Dijon-Senf hinzufügen und mit Kartoffeln servieren.

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Hauptbild – Gelber Täubling
Hauptbild
Hut / Oberseite – Gelber Täubling
Hut / Oberseite
Unterseite – Gelber Täubling
Unterseite
Stiel – Gelber Täubling
Stiel
Lebensraum – Gelber Täubling
Lebensraum
⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung

Nur sicher bestimmte Täublinge essen. Gelbe Täublinge nicht allein anhand der Farbe bestimmen.

Fakten und Quellen

Quellen
Svampguiden – Gulkremla; SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrollierte Charge 04 – Faktentext zusammengestellt gegen