Birkenpilz
Leccinum scabrum
Essbar
★★★☆☆
Geschmacksbewertung: 3 von 5
So erkennen Sie den Pilz
Hut
Hut braun bis graubraun, glatt bis etwas filzig und meist gewölbt. Die Farbe kann stark variieren.
Unterseite
Die Unterseite besteht aus feinen weißen bis grauweißen Röhren, die mit dem Alter dunkler werden. Die Poren werden leicht braungrau.
Stiel
Stiel weißlich mit deutlichen dunklen bis schwärzlichen Schüppchen. Oft lang und nach oben etwas verjüngt.
Geruch
Mild, leicht erdiger Pilzgeruch.
Vorkommen und Lebensraum
Wächst zusammen mit Birken und kommt in vielen Birkenwäldern und Mischwäldern vor.
Verwechslungspartner
Diese Pilze können Birkenpilz ähneln. Achten Sie genau auf Merkmale, Lebensraum und Bilder, um die Unterschiede zu sehen.
Gefleckter Röhrling
Leccinum variicolor
★★★★★
Guter Speisepilz
Wichtige Merkmale und der Lebensraum müssen bei der Bestimmung verglichen werden.
Mehr über Gefleckter Röhrling ›Zubereitung
Immer gründlich erhitzen. Ältere und wässrige Teile entfernen. Braten, Schmoren und Suppe eignen sich gut.
Rezeptvorschläge
Gebratener Birkenpilz mit Butter, Zwiebel und Sahne zu Kartoffeln.
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⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung
Nur gut bestimmte und frische Exemplare verwenden. Ältere Leccinum können schwammig werden oder eine schlechtere Konsistenz bekommen.
Nur gut bestimmte und frische Exemplare verwenden. Ältere Leccinum können schwammig werden oder eine schlechtere Konsistenz bekommen.
Fakten und Quellen
Quellen
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrolliert, Batch 08 – Faktentext abgeglichen mit