Goliat-Ritterling
Tricholoma matsutake
Essbar
★★★★☆
Geschmacksbewertung: 4 von 5
So erkennen Sie den Pilz
Hut
Der Hut ist weißlich bis bräunlich mit dunkleren, schuppigen oder faserigen Bereichen und einem deutlich eingerollten Rand.
Unterseite
Die Lamellen sind weiß bis cremeweiß, dicht und deutlich ausgebuchtet oder am Stiel angewachsen.
Stiel
Der Stiel ist kräftig und weiß mit einer deutlichen Ringzone. Oberhalb des Rings meist heller, unterhalb braunschuppig.
Geruch
Sehr deutlicher, würziger und aromatischer Geruch, der als typisch für die Art beschrieben wird.
Vorkommen und Lebensraum
Wächst vor allem in älteren Kiefernwäldern auf mageren, sandigen oder mineralreichen Böden. Die Art ist in Schweden selten.
Verwechslungspartner
Diese Pilze können Goliat-Ritterling ähneln. Achten Sie genau auf Merkmale, Lebensraum und Bilder, um die Unterschiede zu sehen.
Gestreifter Rötelritterling
Tricholoma portentosum
★★★★★
Guter Speisepilz
Vergleichen Sie Hut, Unterseite, Stiel, Geruch und Lebensraum für eine sichere Bestimmung.
Mehr über Gestreifter Rötelritterling ›
Herbst-Rötelritterling
Lepista saeva
★★★★★
Guter Speisepilz
Vergleichen Sie Hut, Unterseite, Stiel, Geruch und Lebensraum für eine sichere Bestimmung.
Mehr über Herbst-Rötelritterling ›Zubereitung
Vorsichtig putzen und durch Braten oder andere vollständige Erhitzung zubereiten. Die Art wird wegen ihres Aromas geschätzt.
Rezeptvorschläge
Gebratener Goliat-Ritterling mit Butter, etwas Sojasauce und Reis.
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⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung
Die Art ist selten und kann mit anderen Tricholoma-Arten verwechselt werden. Nur sicher bestimmte Exemplare sammeln.
Die Art ist selten und kann mit anderen Tricholoma-Arten verwechselt werden. Nur sicher bestimmte Exemplare sammeln.
Fakten und Quellen
Quellen
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrollierte Charge 10 – Faktentext zusammengestellt gegen