Nordische Pilze – lernen Sie die Art kennen
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Rhabarber-PorlingAlbatrellus subrubescens RättikmusseronTricholoma stiparophyllum ReifpilzCortinarius caperatus FliegenpilzAmanita muscaria s. lat. Dunkler LärchenröhrlingSuillus grevillei var. clintonianus Kiefern-SteinpilzBoletus pinophilus Rotgelber StoppelpilzHydnum rufescens s. lat. 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Pfifferling

Pfifferling

Cantharellus cibarius
Essbar
★★★★★
Geschmacksbewertung: 5 von 5

So erkennen Sie den Pilz

Hut
Der Hut ist gelb bis gelborange, jung gewölbt und später trichterförmig mit welligem, unregelmäßigem Rand.
Unterseite
Die Unterseite besitzt deutliche, stumpfe und gegabelte Leisten, die am Stiel herablaufen. Es sind keine dünnen echten Lamellen.
Stiel
Der Stiel ist gelb, fest und gewöhnlich ohne Ring. Nach unten wird er oft etwas schmaler.
Geruch
Charakteristisch fruchtig, oft als aprikosenartig beschrieben.

Vorkommen und Lebensraum

Wächst in Laub- und Nadelwäldern, häufig auf moosigem Boden. Kommt sowohl in mageren als auch in nährstoffreichen Wäldern vor.

Verwechslungspartner

Diese Pilze können Pfifferling ähneln. Achten Sie genau auf Merkmale, Lebensraum und Bilder, um die Unterschiede zu sehen.

Blasser Pfifferling
Blasser Pfifferling
Cantharellus pallens
★★★★★
Hervorragender Speisepilz

Vergleichen Sie mehrere Merkmale und überprüfen Sie immer die Artbestimmung.

Mehr über Blasser Pfifferling ›
Trompetenpfifferling
Trompetenpfifferling
Craterellus tubaeformis
★★★★★
Sehr guter Speisepilz

Vergleichen Sie mehrere Merkmale und überprüfen Sie immer die Artbestimmung.

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Rotgelber Trompetenpfifferling
Rotgelber Trompetenpfifferling
Craterellus lutescens
★★★★★
Hervorragender Speisepilz

Vergleichen Sie mehrere Merkmale und überprüfen Sie immer die Artbestimmung.

Mehr über Rotgelber Trompetenpfifferling ›

Zubereitung

Mit Bürste oder vorsichtigem Abspülen reinigen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nach entsprechender Vorbereitung auch zum Trocknen oder Einfrieren geeignet.

Rezeptvorschläge

Pfifferlinge in Butter braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schalotte, Sahne und Petersilie hinzufügen. Auf Toast oder zu Kartoffeln servieren.

Bilder – den Pilz aus mehreren Perspektiven ansehen

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Hauptbild – Pfifferling
Hauptbild
Hut / Oberseite – Pfifferling
Hut / Oberseite
Unterseite – Pfifferling
Unterseite
Stiel – Pfifferling
Stiel
Lebensraum – Pfifferling
Lebensraum
⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung

Besonders auf die stumpfen, gegabelten Leisten und den festen gelben Stiel achten. Nur sicher bestimmte Pfifferlinge essen.

Fakten und Quellen

Quellen
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta. Faktentext zusammengestellt für Svampboken.
Kontrollierte Charge 06 – Faktentext zusammengestellt gegen