🍄 Ulfs svampguide

Nordische Pilze – lernen Sie die Art kennen

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Aprikosen-TäublingRussula risigallina EspenrotkappeLeccinum aurantiacum Bagnoli-TrüffelTuber mesentericum BischofsmützeGyromitra infula Bitter riddarmusseronTricholoma aestuans BirkenpilzLeccinum scabrum Violetter RötelritterlingLepista nuda Blek fingersvampRamaria pallida Blasser PfifferlingCantharellus pallens Blasser AusternseitlingPleurotus pulmonarius Blasse MorchelGyromitra gigas Blasser StachelbartHydnum repandum Blut-ChampignonAgaricus silvaticus Blutroter RöhrlingNeoboletus luridiformis Krause GluckeSparassis crispa Riesen-RötlingEntoloma sinuatum BrotporlingAlbatrellus confluens Grünvioletter TäublingRussula cyanoxantha Brun flugsvampAmanita regalis Brauner RöhrlingImleria badia Zitronengelber SchleimfußGomphidius glutinosus DjävulssoppRubroboletus satanas Trauben-KeulenpilzRamaria botrytis Eichen-HeringstäublingRussula melliolens Feuer-RöhrlingSuillellus luridus EldspindlingCortinarius limonius Falscher RotfußröhrlingXerocomellus porosporus SemmelporlingAlbatrellus ovinus Samtiger SteinpilzBoletus reticulatus Schuppiger TintlingCoprinus comatus Schuppiger StachelbartSarcodon imbricatus Gefleckter PfifferlingCantharellula umbonata Fleckiger SteinpilzLeccinum variicolor Schuppiger Flockenstiel-SchirmlingMacrolepiota excoriata Veränderlicher SchüpplingKuehneromyces mutabilis Frost-WachskoralleHygrophorus hypothejus var. hypothejus GallkremlaRussula fellea GallmusseronTricholoma virgatum GallsoppTylopilus felleus KarbolchampignonAgaricus xanthodermus GifthäublingGalerina marginata GiftkremlaRussula emetica GifttrådingInosperma erubescens GifttrattskivlingClitocybe rivulosa Goliat-RitterlingTricholoma matsutake Grå bläcksvampCoprinopsis atramentaria Grauer Kiefern-BlutreizkerLactarius semisanguifluus Fichten-BlutreizkerLactarius deterrimus Fichten-Herings-TäublingRussula favrei Grünfleckiger WeinreizkerLactarius semisanguifluus Grüner TäublingRussula aeruginea KörnchenröhrlingSuillus granulatus Gelber SchafporlingAlbatrellus citrinus Gulbandad spindlingCortinarius gentilis Gold-TäublingRussula aurea Gelber TäublingRussula claroflava Herbst-RitterlingLepista saeva RiesenbovistLangermannia gigantea JättetickaMeripilus giganteus KammkoralleClavulina cristata PfifferlingCantharellus cibarius Rand-TäublingRussula vesca SteinpilzBoletus edulis Moor-RaufußröhrlingLeccinum holopus GlockenmorchelGyromitra infula Knollenblätter-ChampignonAgaricus sylvicola KorallenporlingGrifola frondosa Krauser PfifferlingCraterellus undulatus KönigschampignonAgaricus augustus SchafporlingAlbatrellus ovinus LärchenröhrlingSuillus grevillei LokspindlingCortinarius callisteus Grüner KnollenblätterpilzAmanita phalloides Mandel-TäublingRussula integra Wohlriechender MilchlingLactifluus volemus MjölskivlingClitopilus prunulus Schuppiger StachelseitlingSarcodon squamosus Nelken-SchwindlingMarasmius oreades Olivgrüner HeringstäublingRussula clavipes Orangebrun giftspindlingCortinarius orellanus Kuh-RöhrlingSuillus bovinus AusternseitlingPleurotus ostreatus PantherpilzAmanita pantherina PfeffermilchlingLactarius rufus PluggskivlingPaxillus involutus s.lat. Rhabarber-PorlingAlbatrellus subrubescens RättikmusseronTricholoma stiparophyllum ReifpilzCortinarius caperatus FliegenpilzAmanita muscaria s. lat. Dunkler LärchenröhrlingSuillus grevillei var. clintonianus Kiefern-SteinpilzBoletus pinophilus Rotgelber StoppelpilzHydnum rufescens s. lat. Gelbstieliger TrompetenpfifferlingCraterellus lutescens Safran-RiesenschirmlingChlorophyllum rhacodes RökslöjskivlingHypholoma capnoides Rosa SchmierlingGomphidius roseus Rundliche MorchelMorchella vulgaris RotfußröhrlingXerocomellus chrysenteron Sammetsfotad pluggskivlingTapinella atrotomentosa Filziger RöhrlingXerocomus subtomentosus SandröhrlingSuillus variegatus Scharlachroter WachskopfHygrocybe punicea SenapskremlaRussula ochroleuca SidentrådingInocybe geophylla SeidenritterlingTricholoma columbetta HeringstäublingRussula xerampelina Wolliger MilchlingLactarius torminosus WaldchampignonAgaricus sylvaticus ButterpilzSuillus luteus Wiesen-ChampignonAgaricus arvensis SommartryffelTuber aestivum SotvaxskivlingHygrophorus camarophyllus StackfjällskivlingChlorophyllum olivieri StenmurklaGyromitra esculenta Stolt fjällskivlingMacrolepiota procera StorkremlaRussula paludosa StrandängschampinjonAgaricus bernardii StreckmusseronTricholoma portentosum Svart hattmurklaHelvella lacunosa Svart trumpetsvampCraterellus cornucopioides Svavelgul slöjskivlingHypholoma fasciculare SvaveltickaLaetiporus sulphureus TallblodriskaLactarius deliciosus TallsoppLeccinum vulpinum TegelkremlaRussula decolorans Tegelröd slöjskivlingHypholoma lateritium TegelsoppLeccinum versipelle Toppig giftspindlingCortinarius rubellus ToppmurklaMorchella esculenta ToppvaxskivlingHygrocybe conica TrattkantarellCraterellus tubaeformis VägchampinjonAgaricus bitorquis VårmusseronCalocybe gambosa Vårtig röksvampLycoperdon perlatum VinkremlaRussula vinosa VinriskaLactarius sanguifluus VinterskivlingFlammulina velutipes ViolmusseronLepista nuda Vit flugsvampAmanita virosa Vit hattmurklaHelvella crispa Vit kungschampinjonAgaricus augustus Vit taggsvampHydnum albidum Vitbrun vaxskivlingHygrophorus glutinifer Vitfotad aspsoppLeccinum albostipitatum Vitgrå vaxskivlingHygrophorus korhonenii Vitgul flugsvampAmanita citrina

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Steinpilz

Boletus edulis

Essbar

★★★★★

Geschmacksbewertung: 5 von 5

So erkennen Sie den Pilz

Hut

Der Hut ist gewölbt, glatt bis etwas höckerig und hellbraun bis dunkelbraun. Bei feuchtem Wetter wird er oft klebrig.

Unterseite

Die Röhren sind zunächst weißlich und werden später gelb bis gelbgrün. Die Poren sind bei jungen Exemplaren klein und hell.

Stiel

Der Stiel ist weiß bis hellbraun und besitzt besonders im oberen Bereich ein deutliches weißes Netz.

Geruch

Mild, angenehm und leicht nussartig.

Vorkommen und Lebensraum

Wächst in Nadel- und Laubwäldern und kann in weiten Teilen des Landes vorkommen. In günstigen Jahren oft reichlich.

Verwechslungspartner

Diese Pilze können Steinpilz ähneln. Achten Sie genau auf Merkmale, Lebensraum und Bilder, um die Unterschiede zu sehen.

Flaumiger Steinpilz

Boletus reticulatus

★★★★★

Hervorragender Speisepilz

Vergleichen Sie mehrere Merkmale und überprüfen Sie immer die Artbestimmung.

Mehr über Flaumiger Steinpilz ›

Rotbrauner Steinpilz

Boletus pinophilus

★★★★★

Hervorragender Speisepilz

Vergleichen Sie mehrere Merkmale und überprüfen Sie immer die Artbestimmung.

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Brauner Filzröhrling

Imleria badia

★★★★★

Sehr guter Speisepilz

Vergleichen Sie mehrere Merkmale und überprüfen Sie immer die Artbestimmung.

Mehr über Brauner Filzröhrling ›

Zubereitung

Für fast jede Art der Zubereitung geeignet und sehr gut zum Trocknen. Vor der Zubereitung putzen und beschädigte Teile entfernen.

Rezeptvorschläge

In Scheiben geschnittenen Steinpilz in Butter mit Schalotte braten. Sahne und Petersilie hinzufügen oder für Risotto und Sauce verwenden.

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Hauptbild

Hut / Oberseite

Unterseite

Stiel

Lebensraum

⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung

Der Gallenröhrling kann dem Steinpilz ähneln, besitzt aber ein dunkleres Netz und einen sehr bitteren Geschmack. Stielnetz, Hut und Röhren immer kontrollieren.

Fakten und Quellen

Quellen
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta. Faktentext zusammengestellt für Svampboken.

Kontrollierte Charge 07 – Faktentext zusammengestellt gegen