Svart trumpetsvamp
Craterellus cornucopioides
Speisepilz
★★★★★
Geschmacksbewertung: 5 von 5
So erkennen Sie den Pilz
Hut
Dünn und trompetenförmig. Die Oberseite ist schwarz bis schwarzbraun und fein schuppig; bei Trockenheit wird sie grauer.
Unterseite
Grau bis blaugrau, glatt bis leicht runzelig und ohne deutliche Leisten.
Stiel
Hohl und schwarz, besonders im unteren Bereich.
Geruch
Schwach bis angenehm pilzig.
Vorkommen und Lebensraum
Wächst häufig zusammen mit Eiche und Hasel und kommt auch in krautreichen Nadelwäldern vor.
Zubereitung
Vorsichtig reinigen und erdige Teile abschneiden. Der Pilz kann gebraten, für Soßen und Suppen verwendet oder getrocknet werden. Getrocknete Totentrompeten können zerbröselt oder gemahlen als Gewürz verwendet werden.
Rezeptvorschläge
Totentrompeten-Risotto
Die gereinigten Pilze in Butter braten. Zwiebel und Reis in etwas Butter anschwitzen, heiße Pilzbrühe nach und nach hinzufügen und rühren, bis der Reis cremig und bissfest ist. Pilze und Parmesan unterheben. Mit etwas Butter und Petersilie abschließen.
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⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung
Eine Verwechslung mit anderen Trompetenpilzen ist möglich. Achten Sie besonders darauf, ob die Unterseite glatt/runzelig ist oder deutliche Leisten besitzt.
Eine Verwechslung mit anderen Trompetenpilzen ist möglich. Achten Sie besonders darauf, ob die Unterseite glatt/runzelig ist oder deutliche Leisten besitzt.
Fakten und Quellen
Quellen
Svampguiden; SLU Artdatabanken / Artfakta als laufende Kontrollquelle
Svampguiden; SLU Artdatabanken / Artfakta als laufende Kontrollquelle
Faktentext zusammengestellt und kontrolliert 2026-09-27