Aprikosen-Täubling
Russula risigallina
Essbar
★★★☆☆
Geschmacksbewertung: 3 von 5
So erkennen Sie den Pilz
Hut
Kleiner bis mittelgroßer Täubling mit gelblichem bis aprikosenfarbenem Hut. Der Hut ist glatt und die Farbe kann zwischen Exemplaren deutlich variieren.
Unterseite
Die Lamellen sind hell bis gelblich und brüchig, typisch für Täublinge. Sie können recht dicht stehen.
Stiel
Weißer, brüchiger Stiel, der leicht zerfällt. Täublinge haben weder Ring noch Scheide.
Geruch
Mild und unauffällig.
Vorkommen und Lebensraum
Bildet Mykorrhiza vor allem mit Buche und Eiche, auch mit Hasel. Vor allem in Laubwäldern auf nährstoffreichen Böden, besonders in Südschweden.
Zubereitung
Vorsichtig putzen und möglichst feste Exemplare verwenden. Täublinge können beim Waschen zerbrechlich werden. In Butter oder Öl braten und erst gegen Ende salzen. Auch zum Einlegen geeignet.
Rezeptvorschläge
Eingelegte Aprikosen-Täublinge: putzen, feste Exemplare in Stücke schneiden und blanchieren. In eine Marinade aus Essig, Wasser, Zucker, Salz, Lorbeer und Piment geben. Abkühlen lassen und kühl stellen.
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⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung
Nur essen, wenn die Art sicher als Täubling bestimmt wurde. Eine Verwechslung mit giftigen Wulstlingen muss vermieden werden. Verwenden Sie niemals nur eine Website zur sicheren Bestimmung.
Nur essen, wenn die Art sicher als Täubling bestimmt wurde. Eine Verwechslung mit giftigen Wulstlingen muss vermieden werden. Verwenden Sie niemals nur eine Website zur sicheren Bestimmung.
Fakten und Quellen
Quellen
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta. Ergänzende ökologische Angaben: Torsebro Svamp.
Svampguiden; SLU Artdatabanken/Artfakta. Ergänzende ökologische Angaben: Torsebro Svamp.
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