Nordische Pilze – lernen Sie die Art kennen
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Fichten-Herings-Täubling

Fichten-Herings-Täubling

Russula favrei
Essbar
★★★★★
Geschmacksbewertung: 5 von 5

So erkennen Sie den Pilz

Hut
Der Hut ist rotbraun bis purpurrotbraun, manchmal mit grünlichen Anteilen. Mit dem Alter breitet er sich aus und kann einen gerieften Rand bekommen.
Unterseite
Die Lamellen sind weiß bis cremefarben und spröde.
Stiel
Der Stiel ist weiß, kräftig und kann mit dem Alter bräunliche Flecken bekommen.
Geruch
Ältere Exemplare können den typischen herings- oder schalentierartigen Geruch entwickeln.

Vorkommen und Lebensraum

Wächst mit Fichte in Nadel- und Mischwäldern, vor allem in nährstoffreichen und feuchten Waldlebensräumen.

Zubereitung

Ein geschätzter Speisepilz. In Butter braten oder für Ragouts und Saucen verwenden.

Rezeptvorschläge

Fichten-Herings-Täublinge in Butter mit Zwiebel braten. Sahne und Dill hinzufügen und mit Salzkartoffeln servieren.

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Hauptbild – Fichten-Herings-Täubling
Hauptbild
Hut / Oberseite – Fichten-Herings-Täubling
Hut / Oberseite
Unterseite – Fichten-Herings-Täubling
Unterseite
Stiel – Fichten-Herings-Täubling
Stiel
Lebensraum – Fichten-Herings-Täubling
Lebensraum
⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung

Nur sicher bestimmte Täublinge essen. Die Bestimmung muss auf mehreren Merkmalen beruhen.

Fakten und Quellen

Quellen
Svampguiden – Gransillkremla; SLU Artdatabanken/Artfakta.
Kontrollierte Charge 04 – Faktentext zusammengestellt gegen