Safran-Riesenschirmling
Chlorophyllum rhacodes
Essbar
★☆☆☆☆
Geschmacksbewertung: 1 von 5
So erkennen Sie den Pilz
Hut
Wächst sowohl in Nadel- als auch in Laubwäldern sowie in Gärten und Parks.
Unterseite
Jung kugelförmig und graubraun, später gewölbt bis ausgebreitet. Braune Schuppen reißen auf und geben einen helleren Untergrund frei.
Stiel
Dichte, freie und weiße Lamellen, die sich bei Verletzung oder Kratzen oft rötlich verfärben.
Geruch
Weiß, rötet sich beim Kratzen oft und wird mit dem Alter bräunlich. Die Basis ist verdickt, der Ring kräftig und doppelt.
Vorkommen und Lebensraum
Etwas muffig.
Zubereitung
Junge, feste Exemplare verwenden und Erde entfernen. Gründlich erhitzen und den Hut gern in Butter oder Öl braten. Er eignet sich auch paniert, gilt aber nicht als besondere Delikatesse.
Rezeptvorschläge
Safran-Riesenschirmling mit Kräutern in Butter braten. Nach der empfohlenen Zubereitung in Butter goldbraun braten. Zum Schluss Knoblauch, Petersilie und etwas Zitrone hinzufügen. Mit Röstkartoffeln oder auf Toast servieren.
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⚠ Wichtig zur sicheren Bestimmung
Ähnelt anderen Riesenschirmlingen. Besonders die Form der Stielbasis und der doppelte Ring müssen kontrolliert werden.
Ähnelt anderen Riesenschirmlingen. Besonders die Form der Stielbasis und der doppelte Ring müssen kontrolliert werden.
Fakten und Quellen
Quellen
Pilzführer; SLU Artdatabanken / Artfakta als laufende Kontrollquelle
Pilzführer; SLU Artdatabanken / Artfakta als laufende Kontrollquelle
Faktentext zusammengestellt und kontrolliert 2026-09-27