Stolt fjällskivling
Macrolepiota procera
Ätlig
★★★★★
Smakbetyg: 5 av 5
Så känner du igen den
Hatt
Hatten är stor, brunfjällig och ofta tydligt uppsprucken med en slätare mörkbrun puckel i mitten.
Undersida
Skivorna är täta, vita och fria från foten.
Fot
Foten är lång, smal och tydligt brunvattrad. Den har en kraftig ring som normalt kan förflyttas på foten.
Lukt
Mild och behaglig.
Förekomst och växtplats
Växer på öppna gräsmarker, betesmarker, skogsbryn och andra solöppna miljöer.
Förväxlingsarter
Dessa svampar kan likna Stolt fjällskivling. Titta noga på kännetecken, växtplats och bilder för att se skillnader.
Fnasig fjällskivling
Macrolepiota excoriata
★★★★★
Mindre god matsvamp
Jämför flera kännetecken och kontrollera alltid artbestämningen.
Läs mer om Fnasig fjällskivling ›
Rodnande fjällskivling
Chlorophyllum rhacodes
★★★★★
Svag matsmak
Jämför flera kännetecken och kontrollera alltid artbestämningen.
Läs mer om Rodnande fjällskivling ›
Stackfjällskivling
Chlorophyllum olivieri
★★★★★
Svag matsmak
Jämför flera kännetecken och kontrollera alltid artbestämningen.
Läs mer om Stackfjällskivling ›Tillagning
Använd främst unga och friska exemplar. Hattarna passar särskilt bra stekta hela eller panerade.
Receptförslag
Panera unga hattar i ägg och ströbröd och stek i smör eller olja. Servera med citron och persilja.
Bilder – studera svampen från flera håll
Klicka på en bild för att visa den som huvudbild.
⚠ Viktigt om säker identifiering
Fjällskivlingar kräver säker artbestämning. Jämför framför allt hattfjäll, fotens bruna vattring, ring och fotbas. Brun- och panterflugsvamp har ljusa fjäll på mörk hattbotten.
Fjällskivlingar kräver säker artbestämning. Jämför framför allt hattfjäll, fotens bruna vattring, ring och fotbas. Brun- och panterflugsvamp har ljusa fjäll på mörk hattbotten.
Fakta och källor
Källor
SLU Artdatabanken/Artfakta
SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrollerad batch 07 – faktatext sammanställd mot