Motaggsvamp
Sarcodon squamosus
Ätlig
★★☆☆☆
Smakbetyg: 2 av 5
Så känner du igen den
Hatt
Hatten är brun till gråbrun med tydliga, mörkare fjäll. Den kan bli stor och är ofta oregelbundet rundad.
Undersida
Undersidan är täckt av täta, nedåtriktade taggar. Taggarna är först ljusa men mörknar med åldern.
Fot
Foten är kraftig, ofta kort och brunaktig till gråbrun. Köttet är fast.
Lukt
Mild till svagt mjölig eller jordig lukt.
Förekomst och växtplats
Växer på mark i barrskog, särskilt i äldre tallskog och andra magra skogsmiljöer. Bildar mykorrhiza.
Förväxlingsarter
Dessa svampar kan likna Motaggsvamp. Titta noga på kännetecken, växtplats och bilder för att se skillnader.
Fjällig taggsvamp
Sarcodon imbricatus
★★★★★
Svag matsmak
Arterna är mycket lika och skiljs bland annat genom fjällens karaktär, färg, ekologi och andra mikroskopiska och makroskopiska detaljer.
Läs mer om Fjällig taggsvamp ›Tillagning
Använd främst unga exemplar. Rensa bort jord och skogsskräp och skär bort hårda delar. Stek ordentligt; äldre exemplar kan vara sega och mindre lämpliga som matsvamp.
Receptförslag
Stekt motaggsvamp: skär unga exemplar i tunna bitar och stek i smör tills de får färg. Smaksätt med salt, peppar och timjan. Passar som tillbehör till vilt eller potatis.
Bilder – studera svampen från flera håll
Klicka på en bild för att visa den som huvudbild.
⚠ Viktigt om säker identifiering
Ät endast säkert bestämda exemplar. Taggsvampar kan vara svåra att skilja åt och äldre exemplar kan bli sega.
Ät endast säkert bestämda exemplar. Taggsvampar kan vara svåra att skilja åt och äldre exemplar kan bli sega.
Fakta och källor
Källor
SLU Artdatabanken/Artfakta
SLU Artdatabanken/Artfakta
Batch 11 kompletterad – bör slutkontrolleras mot a