Karljohan
Boletus edulis
Ätlig
★★★★★
Smakbetyg: 5 av 5
Så känner du igen den
Hatt
Hatten är välvd, slät till något gropig och ljusbrun till mörkbrun. I fuktigt väder blir den ofta klibbig.
Undersida
Rören är först vitaktiga och blir senare gula till gulgröna. Porerna är små och ljusa som unga.
Fot
Foten är vit till ljusbrun och har ett tydligt vitt ådernät, särskilt upptill.
Lukt
Mild, behaglig och svagt nötliknande.
Förekomst och växtplats
Växer i både barr- och lövskog och kan förekomma över stora delar av landet. Gynnsamma år kan den uppträda rikligt.
Förväxlingsarter
Dessa svampar kan likna Karljohan. Titta noga på kännetecken, växtplats och bilder för att se skillnader.
Finluden stensopp
Boletus reticulatus
★★★★★
Utmärkt matsvamp
Jämför flera kännetecken och kontrollera alltid artbestämningen.
Läs mer om Finluden stensopp ›
Rödbrun stensopp
Boletus pinophilus
★★★★★
Utmärkt matsvamp
Jämför flera kännetecken och kontrollera alltid artbestämningen.
Läs mer om Rödbrun stensopp ›
Brunsopp
Imleria badia
★★★★★
Mycket god matsvamp
Jämför flera kännetecken och kontrollera alltid artbestämningen.
Läs mer om Brunsopp ›Tillagning
Passar till nästan all slags matlagning och är mycket bra att torka. Rensa och skär bort skadade delar före tillagning.
Receptförslag
Stek skivad Karljohan i smör med schalottenlök. Tillsätt grädde och persilja eller använd svampen i risotto och sås.
Bilder – studera svampen från flera håll
Klicka på en bild för att visa den som huvudbild.
⚠ Viktigt om säker identifiering
Gallsopp kan likna Karljohan men har mörkare ådernät och mycket bitter smak. Kontrollera alltid fotnät, hatt och rör.
Gallsopp kan likna Karljohan men har mörkare ådernät och mycket bitter smak. Kontrollera alltid fotnät, hatt och rör.
Fakta och källor
Källor
SLU Artdatabanken/Artfakta
SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrollerad batch 07 – faktatext sammanställd mot