Goliatmusseron
Tricholoma matsutake
Ätlig
★★★★☆
Smakbetyg: 4 av 5
Så känner du igen den
Hatt
Hatten är vitaktig till brunaktig med mörkare, fjälliga eller fibriga partier och tydlig inrullad kant.
Undersida
Skivorna är vita till gräddvita, täta och tydligt urnupna eller fästa vid foten.
Fot
Foten är kraftig och vit med en tydlig ringzon. Ovanför ringen är foten ofta ljusare och under ringen brunfjällig.
Lukt
Mycket tydlig, kryddig och aromatisk lukt som ofta beskrivs som speciell för arten.
Förekomst och växtplats
Växer främst i äldre tallskog på mager, sandig eller mineralrik mark. Arten är sällsynt i Sverige.
Förväxlingsarter
Dessa svampar kan likna Goliatmusseron. Titta noga på kännetecken, växtplats och bilder för att se skillnader.
Streckmusseron
Tricholoma portentosum
★★★★★
God matsvamp
Jämför hatt, undersida, fot, lukt och växtplats vid säker identifiering.
Läs mer om Streckmusseron ›
Höstmusseron
Lepista saeva
★★★★★
God matsvamp
Jämför hatt, undersida, fot, lukt och växtplats vid säker identifiering.
Läs mer om Höstmusseron ›Tillagning
Rensa varsamt och tillaga genom stekning eller annan fullständig upphettning. Arten uppskattas för sin arom och bör inte överkryddas.
Receptförslag
Stekt goliatmusseron med smör, lite soja och ris.
Bilder – studera svampen från flera håll
Klicka på en bild för att visa den som huvudbild.
⚠ Viktigt om säker identifiering
Arten är sällsynt och kan förväxlas med andra Tricholoma. Plocka endast säkert identifierade exemplar.
Arten är sällsynt och kan förväxlas med andra Tricholoma. Plocka endast säkert identifierade exemplar.
Fakta och källor
Källor
SLU Artdatabanken/Artfakta
SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrollerad batch 10 – faktatext sammanställd mot