Björksopp
Leccinum scabrum
Ätlig
★★★☆☆
Smakbetyg: 3 av 5
Så känner du igen den
Hatt
Hatten är brun till gråbrun, slät till något filtad och vanligen välvd. Färgen kan variera mycket.
Undersida
Undersidan består av fina vita till gråvita rör som mörknar med åldern. Porerna blir lätt brungrå.
Fot
Foten är vitaktig med tydliga mörka till svartaktiga fjäll. Den är ofta lång och smalnar något uppåt.
Lukt
Mild, svagt jordig svamplukt.
Förekomst och växtplats
Växer tillsammans med björk och finns i många typer av björkskog och blandskog.
Förväxlingsarter
Dessa svampar kan likna Björksopp. Titta noga på kännetecken, växtplats och bilder för att se skillnader.
Fläcksopp
Leccinum variicolor
★★★★★
God matsvamp
Viktiga kännetecken och växtplats måste jämföras vid identifiering.
Läs mer om Fläcksopp ›Tillagning
Tillaga alltid genom ordentlig upphettning. Skär bort äldre och vattniga delar. Stekning, stuvning och soppa passar bra.
Receptförslag
Stekt björksopp med smör, lök och grädde till potatis.
Bilder – studera svampen från flera håll
Klicka på en bild för att visa den som huvudbild.
⚠ Viktigt om säker identifiering
Använd bara väl identifierade och fräscha exemplar. Äldre Leccinum kan bli svampiga eller få sämre konsistens.
Använd bara väl identifierade och fräscha exemplar. Äldre Leccinum kan bli svampiga eller få sämre konsistens.
Fakta och källor
Källor
SLU Artdatabanken/Artfakta
SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrollerad batch 08 – faktatext sammanställd mot