Toppmurkla
Morchella esculenta
Ätlig
★★★☆☆
Smakbetyg: 3 av 5
Så känner du igen den
Hatt
Hatten är äggformad till konisk och täckt av tydliga åsar som bildar gropar. Färgen varierar från gulbrun till brun.
Undersida
Hattens gropar är sammanhängande med åsarna och bildar ett tydligt nätliknande mönster.
Fot
Foten är ljus, ihålig och ofta något förtjockad nedtill. Hatt och fot bildar en sammanhängande ihålig fruktkropp.
Lukt
Mild och behaglig svamplukt.
Förekomst och växtplats
Växer på våren i lövskog, hagmarker, parker och andra näringsrika eller störda miljöer.
Förväxlingsarter
Dessa svampar kan likna Toppmurkla. Titta noga på kännetecken, växtplats och bilder för att se skillnader.
Stenmurkla
Gyromitra esculenta
Giftig
Viktiga kännetecken och växtplats måste jämföras vid identifiering.
Läs mer om Stenmurkla ›
Blek stenmurkla
Gyromitra gigas
Oätlig
Viktiga kännetecken och växtplats måste jämföras vid identifiering.
Läs mer om Blek stenmurkla ›
Rund toppmurkla
Morchella vulgaris
★★★★★
God matsvamp
Viktiga kännetecken och växtplats måste jämföras vid identifiering.
Läs mer om Rund toppmurkla ›Tillagning
Ät endast efter fullständig tillagning enligt aktuell svampguides rekommendationer. Rå eller otillräckligt tillagad murkla ska inte ätas.
Receptförslag
Förvälld eller noggrant tillagad toppmurkla i gräddsås till toast eller pasta.
Bilder – studera svampen från flera håll
Klicka på en bild för att visa den som huvudbild.
⚠ Viktigt om säker identifiering
Murklor ska inte ätas råa. Säker identifiering är mycket viktig eftersom vissa murklor är giftiga eller olämpliga som matsvamp.
Murklor ska inte ätas råa. Säker identifiering är mycket viktig eftersom vissa murklor är giftiga eller olämpliga som matsvamp.
Fakta och källor
Källor
SLU Artdatabanken/Artfakta
SLU Artdatabanken/Artfakta
Kontrollerad batch 08 – faktatext sammanställd mot